طريقة عمل مسقعه باللحم المفروم والجبن الرومي
عن الوصفة
المكونات
- 1 كيلوغرام باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى حلقات مستدير متوسطة السُمك
- 1/4 كيلوغرام فليفلة خضراء، أو فلفل رومي، ممكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة
- 1/4 كيلوغرام لحم بقر مفروم
- 1/2 كوب صنوبر، مقلي
- 5 فص ثوم، مفروم
- 1 كوب معجون الطماطم
- 4 طماطم، مقطعة إلى حلقات
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 1 كوب جبن رومي، مبشور
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة
- 2 1/2 كوب زيت ذرة
- رشة كمون
- رشة فلفل
- رشة جوزة الطيب
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
-
1
قبل البدء بالتحضير بنصف ساعة، يقطع الباذنجان إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك. يرش عليها 1 ملعقةكبيرة ملح وتترك جانباً.
-
2
يحضر اناء ويوضع فيه نصف كوب زيت ذرة ويشوح البصل حتي يصير لونه ذهبيا.
-
3
يهرس الثوم مع الفلفل الاخضر الحار ويضاف نصف المقدار ليشوح مع البصل.
-
4
يضاف اللحم المفروم وتخفف النار.
-
5
يضاف معجون الطماطم ثم ما تبقى من الثوم المفروم مع الفلفل.
-
6
يغلى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون.
-
7
يسخن كوبان من الزيت في مقلاة. تغسل شرائح الباذنجان من الملح وتقلى في الزيت، ثم يقلى الفلفل الأخضر الرومي في نفس الزيت.
-
8
يوضعوا على ورق لامتصاص الزيت الزائد .
-
9
ترص قطع الباذنجان والفلفل الرومي الأخضر في صينية كبيرة، ثم يوضع فوقها المزيج السابق وترص حلقات الطماطم على الوجه.
-
10
يرش الجبن المبشور والصنوبر على الوجه.
-
11
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.
-
12
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
